Rocco Gisonno
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Rocco Gisonno
- Bis heute 10 Monate, seit Aug. 2024
Head Chef
Koenigshof, a Luxury Collection Hotel, Munich
- 1 Jahr und 10 Monate, Nov. 2020 - Aug. 2022
stellvertretender Filialleiter
Lidl Vertriebs GmbH und Co. KG Anzing
- 1 Jahr und 10 Monate, Jan. 2019 - Okt. 2020
Area Sales Manager
Rittner Food Service GmbH & Co. KG
- 1 Jahr und 11 Monate, Feb. 2017 - Dez. 2018
Selbständigerwerbender
Rocco Gisonno Einzelunternehmen
Tagescafe mit Bistro und Catering Verpflegung für umliegende Büros sowie der LMU und TU München. Spezialisierung von Sandwiches und Kaffeespezialitäten. Über 100.000 Kunden pro Jahr mit kundenorientiertem Verkauf.
- 1 Jahr und 1 Monat, Jan. 2016 - Jan. 2017
Küchenchef
La Sophia GmbH
Leitung der Küche Koordination des gesamten Küchenbereichs zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs Dienstplangestaltung für den Küchenbereich Verantwortung über die gesetzten Standards für die Küche
- 2 Jahre und 8 Monate, März 2013 - Okt. 2015
Restaurantleiter
Rothof Sport -und Freizeitbetriebs GmbH
Koordination des gesamten Servicebereichs zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs Gewährleistung eines freundlichen und aufmerksamen Service am Gast Dienstplangestaltung für den Servicebereich Verantwortung über die gesetzten Standards für den Service Gästebetreuung, Plazierung der Gäste und allgemeine organisatorische Aufgaben Bestellen der Waren, Lagerlogistik, Warenwirtschaftssysteme
- 3 Monate, Okt. 2012 - Dez. 2012
stellvertretender Küchenchef
Rothof Sport -und Freizeitbetriebs GmbH
Stellvertretende Leitung der Küche Koordination des gesamten Küchenbereichs zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs Dienstplangestaltung für den Küchenbereich Verantwortung über die gesetzten Standards für die Küche
- 6 Monate, Mai 2012 - Okt. 2012
Chef de rang
Pura Vida Ibiza
Betreuung der Gäste Koordination der Arbeitsstationen und der damit verbundenen Mitarbeiter Beratende Funktion zu Speisen und Getränken Aufnahme von Bestellungen
- 9 Monate, Apr. 2011 - Dez. 2011
Chef de Partie
Rothof Sport -und Freizeitbetriebs GmbH
Herstellung der Speisen für Menus, Buffets, à-la-carte und Sonderveranstaltungen Sicherstellung einer hohen Qualität im Verantwortungsbereich Führung der dem Posten zugeteilten Mitarbeiter Einhaltung der HACCP Vorgaben Warenannahme und Kontrolle der Qualität und Quantität mit Dokumentation
- 2 Monate, Dez. 2010 - Jan. 2011
Chef de Partie
Restaurante Colon
Herstellung der Speisen für Menus, Buffets, à-la-carte und Sonderveranstaltungen Sicherstellung einer hohen Qualität im Verantwortungsbereich Führung der dem Posten zugeteilten Mitarbeiter Einhaltung der HACCP Vorgaben Warenannahme und Kontrolle der Qualität und Quantität mit Dokumentation
- 5 Monate, Juli 2010 - Nov. 2010
Commis de cuisine
Pe.Es. Kottmeier GmbH
Ausbildung von Rocco Gisonno
- 1 Jahr und 1 Monat, Dez. 2014 - Dez. 2015
Küchenmeister
Hotelfachschule Kermess München
Ausbildereignungsprüfung Wirtschaftsbezogene Qualifikation Handlungsspezifische Qualifikation Praktische Qualifikation
- 2 Jahre und 11 Monate, Sep. 2007 - Juli 2010
Ausbildung zum Koch
Berufsschule 1 Rosenheim
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Spanisch
Fließend
Italienisch
Grundlagen
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